Ένα εύκολο σουφλέ λαχανικών! Ένα γεύμα που είναι νόστιμο, χορταστικό και γρήγορο στην παρασκευή του!
Υλικά
5 μέτριες πατάτες
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
4-5 μανιτάρια
3 κολοκυθάκια
3 αυγά
½ κούπα γάλα
½ κτγ αλάτι
¼ κτγ πιπέρι
3 κτσ λάδι για το ταψί
100 γρ τυρί Γκούντα
100 γρ τυρί φέτα
κεφαλοτύρι
3 κτσ λάδι για το τέλος
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε νερό με λίγο αλάτι να βράσουν
Όταν είναι έτοιμες τις κόβουμε σε ροδέλες
Σε ένα ταψί απλώνουμε τις 3 κτσ λάδι
Βάζουμε τις μισές πατάτες κάτω να καλύψουν ένα μέτριο ταψί
Κόβουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε πάνω από τις πατάτες
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες όσο λεπτά μπορούμε
Τοποθετούμε πάνω από τα μανιτάρια
Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι
Βάζουμε και τις υπόλοιπες πατάτες
Προσθέτουμε την τριμμένη Γκούντα και την φέτα
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύουμε πάνω στο σουφλέ
Ρίχνουμε και το κεφαλοτύρι στο τέλος
Περιχύνουμε 3 κτσ λάδι από πάνω
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά
Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε περίπου 15 λεπτά να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
** μπορείτε να βάλετε και όποια λαχανικά σας αρέσουν
** μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλο ταψί διπλασιάζοντας τα υλικά