Μια παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνεται συνηθώς τα Χριστούγεννα, αλλά είναι τέλεια κάθε εποχή του χρόνου. Μπορείτε επίσης να τα κάνετε στρογγυλά που θα τα κάνει να μοιάζουν με χιονόμπαλες.

Υλικά

40-45 κομμάτια

200 γρ. μαργαρίνη (τύπου βιτάμ)

200 γρ ελαιόλαδο

¾ κούπας ζάχαρη

1 βανίλια

1 ½ κτγ μπείκιν πάουντερ

4 ½ κούπες αλεύρι

1 κούπα αμύγδαλα

Άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Ασπρίζουμε και ψήνουμε τα αμύγδαλα να πάρουν λίγο χρώμα και μόλις κρυώσουν λίγο τα κόβουμε μικρά κομματάκια με το μαχαίρι η στο πολύ κόφτη όχι όμως να γίνουν σκόνη

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο, το λάδι και την ζάχαρη και τα χτυπάμε περίπου 2-3 λεπτά με το σύρμα ή το μίξερ

Προσθέτουμε την βανίλια και το μπέικιν πάουντερ

Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια(αν χρειαστεί λίγο προσθέτουμε)

Στο τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ζυμώνουμε λίγο να πάνε παντού

Πλάθουμε στρογγυλά και πατάμε λίγο στην μέση να ψηθούν καλύτερα ή μπορείτε να απλώσετε την ζύμη και να χρησιμοποιήσετε κούπ πάτ μπισκότου

Τοποθετούμε στην λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα

Όταν είναι έτοιμα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και κοσκινίζουμε με άχνη ζάχαρη

** αν δεν θέλετε τα αμύγδαλα μπορείτε να μην τα βάλετε γίνονται εξίσου ωραία