Ένα φαγητo που είναι εύκολο και το αγαπάμε από τα παιδικά μας χρόνια!
Υλικά
Μερίδες 4-5
400-500 γρ. κιμά
1 κρεμμύδι
2 κτσ πελτέ ντομάτας
½ κτγ ζάχαρη
¼ κτγ κανέλα
1 κτγ αλάτι
¼ κτγ πιπέρι
ελαιόλαδο
1 πακέτο μακαρόνια(6 η 10 νούμερο)
1 ½ κτσ φυτίνη (ή ηλιέλαιο)
Κεφαλοτύρι
Εκτέλεση
Βάζουμε λίγο λάδι να καλύψει τον πάτο από μια μέτρια κατσαρόλα.
Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά.
Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε (κόφτη ή τρίφτη). Το βάζουμε μέσα και ανακατεύουμε να μην κολλήσει.
Μόλις πάρει ένα διάφανο χρώμα βάζουμε μέσα τον κιμά.
Αρχίζουμε να ανακατεύουμε ώστε να μην κολλήσει. Το πατάμε με το κουτάλι για να ξεχωρίσει.
Αν δεις και κολλάει στην κατσαρόλα βαλε λίγο νερό για να σε διευκολύνει.
Όταν έχει ασπρίσει όλος ο κιμάς και δεν έχει μεγάλα κομμάτια βάζεις νερό μέχρι την μέση τις κατσαρόλας.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας.
Όταν σωθεί το νερό και μείνει μόνο με την σάλτσα του το αποσύρουμε.
Συγχρόνως μέχρι να γίνει ο κιμάς…
Σε μια άλλη κατσαρόλα λίγο πιο μεγάλη. Βάζουμε μπόλικο νερό και αλάτι.
Μόλις πάρει βράση (κάνει μεγάλες μπουρμπουλήθρες) προσθέτουμε τα μακαρόνια. Εγώ τα κόβω στη μέση.
Τα βράζουμε όσο λέει το πακέτο. Αν τα θες λίγο πιο σκληρά (αλ ντέντε) τα βγάζεις ένα λεπτό νωρίτερα. Τα σουρώνεις και ρίχνεις λίγο κρύο νερό.
Στην ίδια κατσαρόλα βάζεις την φυτίνη να λιώσει. Ρίχνεις μέσα τα σουρωμένα μακαρόνια και ανακατεύεις να πάει η φυτίνη παντού.
Σερβίρεις μακαρόνια , κιμά και μπόλικο κεφαλοτύρι (προαιρετικά).