Έφτασε η ήμερα της 25ης Μαρτίου! Στα περισσότερα ελληνικά σπίτια τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά! Ένα παραδοσιακό και νόστιμο φαγητό!

Υλικά

Μπακαλιάρο παστό

Αλεύρι

Λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε αυτή την διαδικασία μια ημέρα νωρίτερα το πρωί

Πλένουμε το μπακαλιάρο να φύγει το αλάτι

Κόβουμε τα πτερύγια και την ουρά

Ξύνουμε με το μαχαίρι ή με το ειδικό εργαλείο για να φύγουν τα λέπια

Κόβουμε το μεγάλο κόκκαλο στη μέση του μπακαλιάρου ευθεία προς τα κάτω και μετά σε μέτρια κομμάτια

Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε καλά με νερό

Κάθε  3-4 ώρες αδειάζουμε το ψάρι με το νερό στο νεροχύτη, το ξεπλένουμε και ξανά το σκεπάζουμε με νερό

Το αφήνουμε όλη τη νύχτα

Το πρωί αλλάζουμε πάλι το νερό με την ίδια διαδικασία

2 ώρες πριν τον τηγανίσουμε βάζουμε τον μπακαλιάρο στο σουρωτήρι να φύγουν τα νερά

Αλευρώνουμε καλά  και τον τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα

Συνοδεύεται με σκορδαλιά (δες συνταγή) ή πατάτες τηγανιτές

** στο σημείο πριν τον αλευρώσουμε μπορούμε να τον βάλουμε στη κατάψυξη έτοιμο για επόμενη χρήση

** γίνετε πολύ ωραίο και μαγειρευτό