Αφράτα και νόστιμα παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία!

Υλικά

8 αυγά

250 γρ. βούτυρο ανάλατο (π.χ.  Lurpack)

2 ποτήρια ζάχαρη

1 κτγ. Μπέικιν πάουντερ

1 αμμώνια 30γρ.

½ κούπα γάλα χλιαρό

Αλεύρι γ.ο.χ.

2 κρόκους με 1 κτγ νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση

Βάζουμε τα αυγά, την ζάχαρη ,το βούτυρο και το μπέικιν παουντερ μέσα σε ένα μεγάλο μπολ

Ρίχνουμε την αμμωνία μέσα στο χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε και το ρίχνουμε μέσα στο μπολ (προσοχή θα φουσκώσει, ανακατέψτε πάνω από το μπολ)

Χτυπάς καλά τα υλικά μέχρι να ανακατευτούν καλά

Ρίχνουμε τώρα το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να μην κολλάει στα χέρια

Πλάθουμε ότι σχήμα θέλουμε

Τοποθετούμε σε λαδόκολλα (και χωρίς αν προτιμάτε)

Αλείφουμε από πάνω με πινέλο λίγο κρόκου αυγού ανακατεμένο με το νερό

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε μεσαία σχάρα περίπου 10-15 λεπτά να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα

** Παράδοση το πρώτο κουλούρι που φτιάχνουμε είναι σε σχήμα στρογγυλό και μέσα ένα σταυρό που είναι για τον Χριστό.

** Συνήθως τα φτιάχνουμε την Μεγάλη Τρίτη.