Μια παραδοσιακή συνταγή για Χούμους από την Μέση Ανατολή! Πολύ εύκολη και νόστιμη!
Υλικά
220-250 γρ ρεβίθια
1 κτγ αλάτι
5 κτσ ελαιόλαδο
1 σκελιδα σκόρδο
2 κτγ ταχίνι
1 μικρό λεμόνι
1/3-1/2 κούπα νερό από τα ρεβίθια
Εκτέλεση
Βάζουμε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με πολύ νερό
Τα αφήνουμε όλοι την νύχτα να μουλιάσουν και να διπλασιαστούν (τουλάχιστον 12 ώρες)
την άλλη μέρα τα βάζουμε να πάρουν μια βράση και τα σουρώνουμε
Τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 45 λεπτά – 1 ώρα να μαλακώσουν καλά
Αφού βράσουν,
Κρατάμε ½ κούπα από το νερό που έβρασαν τα ρεβίθια
Σουρώνουμε τα ρεβίθια
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ εκτός το νερό από τα ρεβίθια
Πολτοποιούμε να ομογενοποιηθούν, βοηθάμε με ένα κουτάλι αν χρειαστεί
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό μέχρι να γίνει όσο λείο το θέλουμε (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε όλο το νερό )
Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω