Παραδοσιακή Μεσανατολίτικη σαλάτα! Πολύ θρεπτική! Εύκολη και δροσιστική για τους καλοκαιρινούς μήνες!

Υλικά

¼ κούπα πλιγούρι

2 μέτριες ντομάτες

1 μέτριο αγγούρι

1 κούπα μαϊντανό

¼ κούπα δυόσμο

4 φύλλα μαρούλι

1-2 Λεμόνια

¼ αλάτι

¼  κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε καυτό νερό να το σκεπάσει και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά να φουσκώσει

Ρίχνουμε το πλιγούρι στο σουρωτήρι, το πλένουμε και το στραγγίζουμε καλά, το τοποθετούμε  στο μπολ

Ψιλοκόβουμε την ντομάτα (χωρίς σπόρια) και την βάζουμε πάνω από το πλιγούρι

Ψιλοκόβουμε και το αγγούρι(με φλούδα) και το βάζουμε μέσα

Με τον ίδιο τρόπο το μαϊντανό και το δυόσμο

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το χυμό λεμονιού το αλάτι και το λάδι, τα ανακατεύουμε και το ρίχνουμε πάνω από την σαλάτα

Ανακατεύουμε καλά