Μπισκότα γεμιστά για τον καφέ σας και για όλες τις ώρες της ημέρας! Με μια ζύμη που είναι εύκολη να φτιάξετε!
Υλικά
2 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1 μαργαρίνη 200γρ (βιτάμ)
3 βανίλιες σκόνη
1 κτγ μπέικον πάουντερ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Μαρμελάδα ροδάκινο ή της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Τοποθετούμε την μαργαρίνη και την ζάχαρη σε ένα μπόλ και χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα
Προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες
Σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο)
Βάζουμε μια λαδόκολλα στον πάγκο και αδειάζουμε το μείγμα
Ανοίγουμε την ζύμη (όχι πολύ λεπτή) θα διπλασιαστεί σε όγκο όταν ψηθεί
Κόβουμε με κουπ πατ ότι σχέδιο θέλουμε
Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί και βάζουμε τα μπισκότα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά
Βάζουμε στο ένα μπισκότο μαρμελάδα και το κλείνουμε με το άλλο του ίδιου σχήματος
Τα τοποθετούμε σε δοχείο με καπάκι
** Την άλλη μέρα θα έχουν μαλακώσει λίγο και θα είναι τέλεια
** Αν τα θέλουμε τραγανά δεν τα σκεπάζουμε πολύ καλά