Μια σούπα εύκολη και γρήγορη! Ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Υλικά

500 γρ κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι

1 κτγ αλάτι

¼ κτγ πιπέρι

3 κτσ λάδι

1 κτσ μαϊντανό

6 κτσ ρύζι γλασέ

Στην κατσαρόλα

1 ½ λίτρο νερό

2 κτσ λάδι

1 κτγ αλάτι

¼ κτγ πιπέρι

Αυγολέμονο

1 αυγό

1-2 λεμόνια

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τρίβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το προσθέτουμε

Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε μέσα στο μπολ

Ζυμώνουμε καλά να ενωθούν τα υλικά

Πλάθουμε σε μικρά καφεδάκια του ίδιου μεγέθους (περίπου 19-20)

Στην κατσαρόλα

 βάζουμε το νερό, λάδι, αλάτι και πιπέρι

Μόλις πάρει βράσει το νερό(μπουρμπουλήθρες) ρίχνουμε μέσα ένα-ένα τα γιουβαρλάκια

Όταν γίνει το ρύζι είναι έτοιμο περίπου 20 λεπτά

Σε μέτρια φωτιά

Αυγολέμονο

Στύβουμε τα λεμόνια μας

Σε ένα μπολ ξεχωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι

Χτυπάμε το ασπράδι καλά με πιρούνι ή σύρμα

Προσθέτουμε τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα

Ρίχνουμε μέσα το λεμόνι

Παίρνουμε 5-6 κουτάλες καυτό ζουμί από την κατσαρόλα και ρίχνουμε σιγά-σιγά μέσα στο μπολ συνεχίζοντας το χτύπημα **

Αποσύρουμε το φαγητό από το μάτι της κουζίνας

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ανακατεύουμε το φαγητό πολύ καλά

** όταν ρίχνουμε το καυτό ζουμί στο αυγό να μην σταματάτε  να το χτυπάτε  γιατί θα κόψει