Υλικά
Μερίδες 4-5
- 400-500 γρ. γίγαντες
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 1 κουταλάκι αλάτι( και λίγο ακόμα όποιος θέλει) 4 γύρους
- ¼ κουταλάκι πιπέρι
- ½ κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας
- 2 κούπες νερό
- 2 καυτερές πιπερίτσες (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Βάζουμε τους γίγαντες σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό από το βράδυ για να μουλιάσουν.
- Την άλλη μέρα σουρώνουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για να βράσουν σε μέτρια φωτιά για να μαλακώσουν, περίπου μια ώρα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε φέτες.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες. Όχι πολλή χοντρές.
- Σουρώνουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε μέσα στο ταψί.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.
**Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε μισή κούπα.
**Γίνετε και με φασόλια κανονικά η ίδια συνταγή