Μια παραδοσιακή και νόστιμη χειμωνιάτικη ελληνική σούπα! Είναι υγιεινή και εύκολη στην παρασκευή της!

Υλικά

250-300 γρ φασόλια λευκά μέτρια ή μικρά

4 κτσ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

2 κλωναράκια σέλερι

2 καρότα

1 ¼ κτγ αλάτι

¼ κτγ πιπέρι

1 πιπεριά μικρή καυτερή (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει, Από το βράδυ ή για 10-12 ώρες

Την άλλη μέρα τα βάζουμε να πάρουν μια βράση τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε

Τοποθετούμε πάλι τα φασόλια στην κατσαρόλα και βάζουμε νερό να τα σκεπάσει

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετραγωνάκια, και το σέλερι και κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες

Προσθέτουμε όλα τα υλικά

Τα αφήνουμε να βράσουν

Πατάμε λίγο τα φασόλια (προαιρετικά)

Περίπου για μια ώρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά

** Ανάλογα τα φασόλια μπορεί να χρειαστεί λίγη ώρα παραπάνω, συμπληρώνοντας λίγο νερό

** Να μην έχει πολύ νερό, μια πηχτή σούπα

** Σερβίρετε ωραία με ελιές, ρέγκα, κρεμμύδι και ψωμί