Το μπαμπά γκανούς είναι ένα συνοδευτικό πιάτο της Μέσης Ανατολής! Είναι ένα βίγκαν πιάτο που παρασκευάζεται πολύ εύκολα και με λίγα υλικά!

Υλικά

2 μελιτζάνες

1 κτγ ταχίνι

½ κτγ αλάτι

½ λεμόνι

3 κτγ ελαιόλαδο

1 κτγ μαϊντανό

Ρόδι (προαιρετικά)

σουμάκ

Εκτέλεση

Κόβουμε και πετάμε το κοτσάνι

Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση

Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά

Μόλις είναι έτοιμες αδειάζουμε το μέσα τις μελιτζάνας σε ένα μπολ και ψιλοκόβουμε ή πατάμε με ένα πιρούνι να λιώσει

Προσθέτουμε το ταχίνι, το αλάτι και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά

Το βάζουμε σε ένα πιάτο

Προσθέτουμε το μαϊντανό, το ρόδι και το ελαιόλαδο

** σερβίρετε με ψημένα πιττάκια ή ψωμί